Recette de muffins banane avoine : gourmandise saine et délicieuse

Temps de lecture : 3 Minutes

Qui a dit que manger sainement signifiait renoncer à la gourmandise ? Découvrez une recette de muffin banane avoine qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Faciles à préparer, ces muffins sont parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert.

Recette muffin banane et avoine en vidéo

Vous n’avez pas le temps de lire l’article ? Voici la recette complète en vidéo !

Ingrédients pour réaliser des muffins banane avoine

Pour préparer environ 12 muffins, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 bananes bien mûres
• 150g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 80g de yaourt nature
• 50g de miel (ou sirop d’agave)
• 1 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• facultatif : pépites de chocolat, noix, fruits secs…

Préparation des muffins banane avoine étape par étape

Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser vos muffins :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Cela permettra au four d’être à bonne température lorsque vous y enfournerez vos muffins.
2. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Ajoutez le yaourt nature et les œufs à la purée de banane, puis mélangez le tout. Vous pouvez utiliser un fouet pour bien incorporer les ingrédients entre eux.
4. Dans un autre récipient, mélangez les flocons d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel.
5. Incoporez progressivement le mélange sec (avoine, levure, sel) à la préparation humide (banane, yaourt, œufs). Fouettez doucement pour que le mélange soit homogène sans trop travailler la pâte.
6. Ajoutez enfin le miel et mélangez bien l’ensemble. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs, c’est également le moment de les incorporer à la pâte.
7. Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement recouverts de caissettes en papier ou légèrement graissés. Veillez à ne pas remplir les moules au-delà des deux tiers pour éviter que les muffins ne débordent lors de la cuisson.
8. Enfournez pour environ 25 minutes à 180°C (th.6), ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un couteau en ressorte propre.
9. Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir avant de démouler.

Quelques astuces pour des muffins banane avoine encore plus gourmands

Suivez ces quelques conseils pour personnaliser davantage vos muffins :

Ajoutez des épices

Pour donner une saveur supplémentaire aux muffins, vous pouvez intégrer dans la préparation un peu de cannelle, de gingembre, de cardamome, etc. N’hésitez pas à ajuster les quantités à votre propre goût.

Variez les farines

Si vous souhaitez obtenir une texture différente ou si vous cherchez à adapter cette recette pour un régime sans gluten, sachez que vous pouvez remplacer tout ou partie des flocons d’avoine par d’autres types de farine (riz, maïs, amande…).

Utilisez des yaourts aromatisés

Pour donner une saveur originale à vos muffins, optez pour un yaourt nature parfumé : vanille, citron, coco… La liste est longue ! Attention simplement à choisir un produit sans trop de sucre ajouté pour ne pas nuire à l’équilibre nutritionnel des muffins.

Bienfaits nutritionnels des muffins banane avoine

En optant pour cette recette de muffins à base de banane et d’avoine, vous faites un choix sain pour votre santé. En effet :

• Les bananes sont riches en vitamines B6 et C, en fibres et en potassium ; elles sont également une source d’énergie rapide.
• Les flocons d’avoine contiennent des protéines végétales, des fibres, du fer et d’autres minéraux, et ont un index glycémique bas (idéal pour les personnes diabétiques ou cherchant à contrôler leur poids).
• Le yaourt nature apporte des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale ainsi que des protéines.
• Enfin, le miel a des propriétés antibactériennes naturelles et est une source d’antioxydants. Il permet par ailleurs de sucrer les muffins sans recourir au sucre raffiné.

Alors n’hésitez plus et régalez-vous avec ces délicieux muffins banane avoine, qui allient gourmandise et bienfaits nutritionnels pour votre corps. Vous pouvez me partager vos muffins en photo sur les réseaux directement avec le #maminutebeaute ! 💋